江西省作为中国重要的农业大省，养殖业在其经济结构中占据着重要地位。近年来，国家为促进江西养殖业的发展，出台了一系列扶持项目，旨在提高养殖效率、保障食品安全、促进农民增收。以下是江西养殖业的国家扶持项目详细列表：

1. 现代农业生产发展项目：该项目重点支持规模化、标准化的养殖基地建设，推广先进的养殖技术和设备，提高养殖业的现代化水平。

2. 畜禽良种繁育项目：通过引进和培育优良畜禽品种，提升江西养殖业的品种质量和市场竞争力。

3. 动物疫病防控项目：加强动物疫病监测和防控体系建设，保障养殖业的健康发展，减少疫病带来的经济损失。

4. 养殖废弃物资源化利用项目：支持养殖场进行废弃物处理设施建设，推动养殖废弃物的资源化利用，减少环境污染。

5. 农业保险补贴项目：为养殖业提供保险补贴，降低自然灾害和市场风险对养殖户的影响，增强其抗风险能力。

6. 农村沼气建设项目：鼓励养殖场建设沼气工程，利用畜禽粪便生产沼气，既解决废弃物处理问题，又提供清洁能源。

7. 农业综合开发项目：通过综合开发，提升养殖业的产业链条，促进养殖、加工、销售一体化发展。

8. 扶贫开发项目：针对贫困地区的养殖业发展，提供资金、技术、市场等多方面的支持，助力脱贫攻坚。

9. 生态养殖示范项目：推广生态养殖模式，倡导绿色、环保的养殖理念，提升养殖业的可持续发展能力。

10. 科技创新与推广项目：支持养殖业科技创新，推广先进的养殖技术和设备，提升养殖业的科技含量。

这些项目的实施，不仅为江西养殖业的发展提供了强有力的支持，也为农民增收和农村经济发展注入了新的活力。未来，随着政策的不断优化和完善，江西养殖业有望迎来更加广阔的发展前景。