养殖业作为农业的重要组成部分，近年来受到越来越多创业者的关注。但在选择养殖项目时，必须综合考虑市场需求、养殖成本、技术要求及风险等因素。那么，到底养殖什么最赚钱呢？

首先，特种养殖是一个利润较高的领域。比如，养殖梅花鹿不仅市场售价高，而且鹿茸、鹿血等副产品也极具经济价值。此外，随着中医药市场的兴起，药用动物如蝎子、蜈蚣等的养殖也日渐火热，利润空间较大。

其次，高端水产品养殖也是不错的选择。例如，养殖石斑鱼、鲍鱼等海珍品，因其肉质鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，市场价格也相对较高。而且，随着养殖技术的进步，这些水产品的养殖成功率在不断提高。

再者，绿色有机禽畜养殖市场前景广阔。随着人们健康意识的提升，有机猪肉、土鸡等绿色农产品越来越受欢迎。这类养殖虽然周期较长，但产品附加值高，利润可观。

此外，宠物养殖也是一个新兴的赚钱领域。比如，养殖名贵猫狗、观赏鱼等，不仅市场需求大，而且利润丰厚。特别是随着社交媒体的普及，宠物经济更是呈现出爆发式增长。

需要注意的是，养殖业的成功并非一蹴而就。在选择养殖项目时，一定要结合自身条件，做好市场调研，掌握相关养殖技术，并制定合理的经营策略。同时，还要关注政策导向，充分利用国家和地方的扶持政策，降低养殖风险。

总之，养殖业的赚钱项目众多，关键在于选对方向，用心经营。只要科学规划，精心管理，相信你也能在养殖业中找到属于自己的财富之路。