2021年，我国政府为了推动养殖业的持续健康发展，出台了一系列扶持政策，旨在提高养殖效率、保障市场供应、促进农民增收。这些政策涵盖了资金支持、技术培训、保险保障等多个方面，为养殖户提供了全方位的保障。

首先，在资金支持方面，国家加大了对养殖业的财政投入。通过设立专项补贴资金，对符合条件的养殖户给予直接补贴，减轻其经营压力。此外，还鼓励金融机构推出低息贷款、贴息贷款等金融产品，为养殖户提供便捷的融资渠道，解决资金周转难题。

其次，在技术培训方面，政府组织了多层次、多形式的技术培训活动。通过邀请专家授课、现场指导等方式，提升养殖户的养殖技术和管理水平。同时，还推广先进的养殖模式和设备，如智能化养殖系统、环保型饲料等，帮助养殖户提高生产效率和产品质量。

在保险保障方面，国家积极推进养殖业保险全覆盖。通过政策性保险和商业保险相结合的方式，为养殖户提供风险保障，降低因自然灾害、疫病等原因造成的经济损失。此外，还建立了完善的理赔机制，确保养殖户在遭遇风险时能够及时得到赔偿。

除了上述措施外，政府还注重优化养殖业的营商环境。通过简化审批流程、减免相关税费、提供用地保障等措施，为养殖户创造良好的发展环境。同时，加强市场监管，打击非法养殖行为，维护市场秩序，保障养殖户的合法权益。

在环保方面，国家倡导绿色养殖，推动养殖业向环保、可持续方向发展。通过推广生态养殖模式、加强废弃物处理和资源化利用等措施，减少养殖业对环境的影响。同时，对符合环保要求的养殖项目给予政策倾斜，鼓励养殖户采用环保技术。

此外，政府还注重加强养殖业的品牌建设。通过扶持龙头企业、打造区域品牌等方式，提升养殖产品的市场竞争力。同时，加强产品质量监管，确保养殖产品安全、优质，增强消费者信心。

综上所述，2021年国家对养殖业的扶持政策涵盖了资金、技术、保险、环境、品牌等多个方面，形成了全方位的保障体系。这些政策的实施，不仅有效缓解了养殖户的经营压力，提升了养殖业的整体水平，还为保障市场供应、促进农民增收奠定了坚实基础。未来，随着政策的不断完善和落实，养殖业必将迎来更加广阔的发展前景。